Die Zwiebel ist in der Küche während des ganzen Jahres als Gemüse und Gewürz unentbehrlich. Beim Schneiden der Zwiebel tränen die Augen, weil schwefelhaltige Stoffe entweichen. Dies kann man vermeiden, indem die Zwiebel vorher gekühlt wurde oder in kaltes Wasser gelegt wird. Es gibt viele verschiedene Sorten, die sich unterscheiden in Form, Farbe und Geschmack. Sie hat eine desinfizierende Wirkung auf den Darm und ist schleimlösend. (Siehe unter: gemuese.ch)

Tipp:

• Roh oder gekocht geniessbar.

• Kühl, trocken und dunkel lagern.

• Enthält viele wichtige Mineralstoffe.