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Der Startschuss für die Rüeblisaat 2023 ist gefallen 🥕☀️ Gepostet von Feldhof Gemüse AG am Montag, 2. Januar 2023

Es ist schon eine Weile her und die Ernte steht kurz bevor, aber die ersten Jungpflanzen wurden schon länger in den vorbereiteten Boden gebracht. In Kürze bei unseren Partnern zu finden!

Spargel ist ein typisches Frühlingsgemüse. Vor allem die zarte Spitze der Spargel ist sehr beliebt. Die weisse Spargel wächst im Gegensatz zur grünen Spargel unter der Erde. In der Schweiz beginnt die Saison Ende April und dauert bis Ende Juni. In den ersten beiden Jahren nach der Pflanzung des Spargels muss sich die Pflanze erst […]

Es gibt sicher deutlich über 2500 Tomaten-Sorten und mindestens nochmal so viele Züchtersorten, die nie angemeldet waren und deshalb auch nie einen Namen erhalten haben. Die ursprüngliche Heimat der Tomate liegt in Südamerika. Die Rispentomate ist erst seit einigen Jahren beliebt, meist kauft man 5 Tomaten an einer Rispe. Es handelt sich hier um normale […]

In Europa wird der sauer schmeckende Rhabarber vor allem süss als Kuchen, Auflauf oder Dessert gegessen. Als Pflanzenschutzmittel kann ein Rhabarbersud dienen, durch den Läuse vertrieben werden. Bereits vor 4800 Jahren wurde der Rhabarber von den Chinesen als Heilmittel verwendet. Rhabarber wirkt verdauungsfördernd. Bevor Rhabarber gekocht wird, zuerst die dünne Rhabarberhaut vorsichtig von den Stängeln […]

Dank seines haselnussartigen Geschmackes braucht es für die Zubereitung von Eichblattsalat keine starken Gewürzzutaten. Seinen Namen verdankt der Eichblattsalat der typischen Form seiner Blätter. Sie erinnern an die Blätter einer Eiche. Der Eichblattsalat ist erst vor kurzem aus einer Kreuzung entstanden und wird oft in Schnittsalaten verwendet. (Siehe unter: gemuese.ch) Tipp: • Hat einen sehr […]

Schnittsalat wird Salat genannt, der entweder der Lattich- und die Zichoriengruppe angehört und direkt bei der Ernte geschnitten wird. Im Handel wird er als Fertigsalat verkauft. Schnittsalat wird ca. 0,5-1 cm über dem Boden abgeschnitten, so dass 2-3 Ernten pro Saison möglich sind. Typische Schnittsalate sind Lollo oder Eichblatt. Aber auch Baby-Leaf wird immer beliebter. […]

Für die Kopfsalatherzen verwenden wir jeweils nur das „Herz“ des Salats. Also nur den inneren Teil eines Salats. Zu Kopfsalat: Ist neben dem Eisberg einer der beliebtesten Salate, den es in grün aber auch mit roten Blättern gibt. Er ist ein typischer Frühlingssalat. Den erfrischenden Geschmack verdankt der Kopfsalat dem Gehalt an Zitronen- und Apfelsäure. […]

Das Knollengemüse Rande gehört zum typischen Lagergemüse und versorgt uns im Winter mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen wie z.B. Eisen. Sie kann roh, gekocht oder als Saft gegessen werden. Menschen, die zur Bildung von Nierensteinen neigen, sollten Rande nur in Maßen genießen, da sie reich an Oxalsäure ist. Randen werden oft gekocht verkauft und können […]

Chicorée ist ein Zichoriensalat und wie Zuckerhut und Radicchio ein Korbblütler. Chicorée wurde erstmals im 19. Jahrhundert in Brüssel als Treibchicorée vermarktet und ist daher auch unter dem Namen Brüsseler bekannt. Die Wurzel wächst mit löwenzahnähnlichen Blättern und wird im Herbst geerntet und kalt gelagert. Der Chicorée wächst aus der Wurzel heraus, sobald diese in […]

Die Kombination aller Inhaltsstoffe macht die Kartoffel zu einem einzigartigen Nahrungsmittel. Ihre überragende Stellung auf unserem Menüplan hat sie sicher verdient. Kartoffeln sind gut, gesund, und es steckt viel drin. Für Kartoffeln gelten in der Schweiz strenge Qualitätsvorschriften. Kontrolliert werden: Das Kaliber Als Universalgrösse gelten Knollen zwischen 42.5 und 70 mm Quadratmass. Bei den festkochenden […]